Proteinski malinini muffini s trojno čokolado

Proteinski malinini muffini s trojno čokolado


Potrebujete:

2 zreli banani

2 jajca

2 žlici mandljevega mleka

1 čajna žlička ekstrakta vanilije

1 zajemalka čokoladnih proteinov

3 žlice Stevie

3 žlice kakava v prahu

¾ skodelice ovsene moke (zmeljemo ovsene kosmiče)

¼ skodelice kokosove moke

1 čajna žlička pecilnega praška

1 čajna žlička cimeta

1 skodelica zamrznjenih malin

1 x 40 g čokolado brez dodanega sladkorja, sesekljane


Za glazuro potrebujete:

1 čajna žlička kokosovega olja (trdo olje)

3 žličke kakava v prahu

3 žlice Sukrin Zero 

1 žlica mandljevega mleka


Pa začnimo!

Pečico segrejte na 180 stopinj in namastite 9 modelčkov za muffine. 

V mešalniku zmešajte banane, jajca, mandljevo mleko in vanilijo, dokler ne dobite gladke mase.

Zmešajte čokoladne proteine, stevijo, kakav v prahu, ovseno moko, kokosovo moko, pecilni prašek in cimet skupaj v veliki skledi. 

Zmesi združite in dobro premešajte, da dobite gosto, gladko maso. Vmešajte maline in sesekljano čokolado.

Maso razdelite v modelčke in pecite 15-20 minut, dokler se ne obarvajo zlato in narastejo. Pustite, da se muffini ohladijo.


Glazura: 

Kokosovo olje postavite v majhno skledo in z žlico pretlačite, da se zmehča. Postopoma vmešajte kakav v prahu, Sukrin in mlekom, mešajte da dobite gladko glazuro.Prelijte muffine in dodajte maline na vrh.

V hladilniku lahko hranite do 2 dni.

Sladica brez soje in brez rafiniranega sladkorja.

Dober tek ;)